在我国，与膳食营养因素有关的癌症约占 50％，其中食管癌的发生与膳食的关系尤为密切。

情绪是机体活动的外在表现。

生物性致癌和促癌的因素种类很多，能引发食管癌的生物因素主要包括病毒、细菌、寄生虫、霉菌等。

由于长期喜食热食、热饮，快食及食用过于干硬、粗糙的食物且未能细嚼慢咽等，烫伤或刺激食管黏膜上皮，引起弥漫性炎症或坏死，继之发生上皮非典型增生，久而久之就可能引发癌变。

研究证明，可诱发癌症的化学物质（包括天然和人工合成）有几千种之多，这些物质的致癌作用遵循由量变到质变的原则。

食管癌的发病是一个非常复杂的问题，究竟什么样的人更容易患食管癌目前也没有明确的答案。

食管癌的发病在性别上存在着差异，男性多于女性。

食管癌的发病存在着年龄差异。

迄今为止，没有发现糖尿病、高血压病、冠心病、慢性支气管炎与食管癌的发生有关系，但这些疾病的存在影响着食管癌的治疗，尤其是对手术治疗的影响较大。

食管癌的发生是多种因素作用的结果，心理因素可能在食管癌的发生、发展、治疗和预后过程中起着十分重要的作用。