当放疗的部位在头颈部时，有可能破坏唾液腺，多次放疗后患者的口腔、咽喉粘膜多出现烧灼感，并伴有口腔干燥的症状。由此引起的进食障碍将直接导致患者进食量和食物选择类别减少，进食困难也会直接影响到患者食欲，多因此导致供能不足和营养缺乏。

① 流食、半流食：

患者放疗后出现口腔干燥时，应首先选择一些流食或者半流食，避免粗硬的、膳食纤维过多的食物对口腔粘膜的刺激。比如稀蜂蜜水、鲜榨果汁、果冻这样的食物中具有抗氧化作用的维生素C、胡萝卜素含量丰富，有助于粘膜上皮细胞修复。吞咽困难的患者可以食用果冻，果冻添加琼脂等植物胶，可以保证水分缓慢摄入，有利于缓解口腔干燥。

② 稍微酸甜口味的食物刺激消化液分泌：

奇异果、柠檬，橙子、柚子、山楂、葡萄、苹果等酸甜的食物可以刺激味蕾、促进消化液分泌、诱发食欲、缓解口腔干燥症状。蜂蜜中富含超氧化歧化酶和果糖，具有清除自由基、吸附空气中的潮气、缓解口腔干燥的作用。

③ Ω-3多不饱和脂肪酸丰富的食物：

这类食物有亚麻籽油、紫苏油、鱼油等，可以抗癌和缓解炎症，但是这一类食物或烹调油不建议高温加热，以避免Ω-3多不饱和脂肪酸氧化。

④ 禁忌辛辣甜腻的食物：

辣椒，葱姜蒜等辛辣刺激的食物，不利于口腔粘膜修复和炎症控制，建议患者选择清淡饮食，并保证饮用水的摄入。

⑤ 少食多餐：

患者可以根据病情选择少食多餐，每次少量进食、在三餐之间可以增加加餐。建议多补充一些优质蛋白、维生素、矿物质丰富的食物，以利于口腔粘膜的修复，缓解口腔干燥的情况。

举例：百合蒸南瓜：

原料：鲜百合50g、去皮南瓜丁300g、槐花蜜3g。

做法：南瓜和百合装盘后上屉蒸5~8分钟，放置温凉后淋少量蜂蜜就可以食用。

南瓜中富含多糖和胡萝卜素，对于缓解上皮细胞炎症和溃疡有帮助。百合清咽润肺、止咳化痰，但不宜加热时间过长，以免损失其中的超氧化歧化酶等活性物质（SOD）。