胃癌患者术后的软质饮食怎么安排?

关注问题

经过清流食、浓流食、半流食的适应,患者的胃肠道消化状况明显改善,进食量增加,可以进入软质饮食阶段,需要注意:

① 食物多样化:以发酵主食和软烂面条、面片为主。膳食的热量来源仍以淀粉类谷物为主,如小疙瘩汤、米粥、面条、花卷、馒头、小包子、软饼、馄饨等。由于尚需要增加热量摄入,患者可以在不影响胃肠舒适度的情况下,适当增加食物的摄入量。

② 增加膳食纤维:每天保持正常软便,需增加可溶性膳食纤维丰富的食物和奶类食物,如燕麦粉、海苔、苹果、猕猴桃(奇异果)等;适度提高热量和营养素摄入水平,调整肠道菌群、促进肠蠕动;选择质软、容易消化的叶菜和瓜类、茄果类蔬菜。

③ 保证奶类食物:每天增加奶制品,比如麦胚鲜牛奶、水果酸奶、奶酪、牛奶燕麦片、牛奶核桃粉、奶香小馒头等,以补充足够的钙、镁、钾等矿物质和膳食纤维,调整食欲、改善睡眠、调理肠道。

④ 补充优质蛋白:增加优质蛋白的摄入,以增强免疫力,改善机体营养状况,帮助胃黏膜修复,以顺利过渡到普通饮食。主要以禽蛋、鱼肉、虾肉、鸡肉、猪瘦肉等优质蛋白为主。逐步增加蒸、烧、炖、烩、汆等多种烹调方法,增加新鲜感和适口性。

患者进食时间需要与用药时间间隔;正餐中不宜喝过多粥、汤,以免占用有限胃空间。初期,对于消化不好的患者建议干稀分开,进餐后1小时可以饮水和喝汤。

举例:鸡汤鲜肉小馄饨

做法:① 如果患者胃容量加大、食欲较好,可以将面粉做成薄馄饨皮,猪肉虾仁打成泥,做成馄饨;鸡蛋摊成薄皮切成丝,和青菜一起撒在馄饨汤中,调味食用。

做法:② 如患者摄入食物体积有限,可以将鸡蛋液用来打肉末、青菜等食材剁碎后和肉末一起搅拌成馄饨馅,包成馄饨煮熟,只吃馄饨不喝汤。