胃癌患者吃哪些食物对身体恢复更有帮助?怎么根据需求去搭配饮食?

关注问题

胃癌患者饮食基本要求是:总热量要够,营养要平衡,食物结构要合理,烹调方法和进食方法要讲究。

(1) 总热量要保证

胃癌患者每日从食物摄入的总热量一般尽可能不低于正常人的最低要求,因为患者体内蛋白质分解率增加,合成率减少,营养处于入不敷出的负氮平衡状态,故对蛋白质的需求量增加。一般每日摄入蛋白质应达到每千克体重 1.5 克以上,而且应以优质蛋白为主,如鸡蛋、牛奶、肉类、豆制品等。

(2) 营养要相对平衡

根据患者的需要,各营养素要相对应的适量、齐全,除充足优质的蛋白质摄入外,一般应以低脂肪、适量碳水化合物的饮食为主。注意补充维生素、矿物质、纤维素等,这些可从新鲜蔬菜和水果中获得。

(3) 食谱结构要合理

胃癌患者食谱切不可单一,应该是品种多、花样新、结构合理。在制作食谱时,要尽可能做到:清淡和高营养、优质量相结合,质软易消化和富含维生素相结合,食物的新鲜和寒热温平味相结合,供应总量和患者脏腑寒热虚实证相结合,最好在医生的指导下进行。以下食物有抗肿瘤功效:

①大蒜。这是一种世界性公认的防癌抗癌食物,具有较强的防癌抗癌功效。一些流行病学调查显示,食用生大蒜的人群,胃癌发病率非常低,原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量,减少了亚硝酸胺合成的可能,因而可起到预防胃癌的作用。

②菌菇类。主要包括有冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。一些研究发现,食物中许多菌菇类都含有抗癌物质,能起到预防胃癌的功效。比如,冬菇中所含的多糖体,抗癌效果较好;黑木耳、银耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。

③菜花。这也是一种常见的预防胃癌的食物。该食物含较多微量元素钼,可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成,能起到抗癌防癌作用。菜花还含有一类叫作芥子油甙的植物化合物,具有抗肿瘤、调节氧化应激、调节机体免疫等多种生物学作用。 

(4) 烹调方法和进食方法要讲究,设法增进患者食欲。

(5) 在食物的选择、烹调上,应创造食物良好的感观性状,在色、香、味、形上下功夫,尽可能地适合和满足患者的口味、爱好和习惯。还要根据患者的消化能力,采取少量多餐,粗细搭配,流质、软食与硬食交替,甜咸互换等形式进餐。吃饭时要创造愉悦气氛,尽量与亲属同进食。吃饭前,尽量避免油烟等不良刺激。在患者放、化疗间歇期,抓紧利用食欲好转的有利时机补充营养。