有的患者没有食欲，只想喝粥或者吃面条，这样很难补充足够的热量和营养。这种情况下需要补充适合的肠内营养制剂，同时把面条和粥营养搭配的更合理。面条里面可以放一些高蛋白食材，比如肉丝、虾肉，豆腐丝、鸡蛋，也可以放青菜碎、菌菇碎、海苔、西红柿等膳食纤维和维生素丰富的食物。

如果患者只想吃面条，不想看到动物性食品，也可以用新鲜的鱼肉剔除鱼刺后添加虾肉和淀粉、盐，用搅拌机打成泥状，放进裱花袋在冷水锅当中裱出面条状，搭配青菜叶煮开就是非常简单的面条。这种面条优质蛋白含量非常丰富，面条汤当中只需要少量放点盐就可以调出非常鲜美的味道。

另外，做面条的时候也可以用牛奶或者是豆浆和鸡蛋一起和面擀成面条，用鸡汤煮好后再搭配青菜、西红柿片，这样也可以做出“面条”。这种面条看似简单，但增加了患者需要的优质蛋白，和普通的白水煮面还是不一样的，有助于预防或缓解免疫力下降。

很多肿瘤患者只喜欢喝粥，但白粥主要提供的是碳水化合物，营养价值很低，不能为患者补充更多的营养。粥也可以和豆浆一起煮，这样的话可以补充谷类氨基酸短板效应，粥里面也可以放瘦肉末、鸡蛋碎。其他的营养粥还有生菜鱼片粥、鲜虾粥、生滚猪肝粥、西芹牛肉粥。在粥里面搭配优质蛋白和矿物质丰富的食物，可以增加患者的热量和营养摄入、加快康复。

举例：生滚猪肝粥

原料：大米粥1碗、姜2片、猪肝30g、生菜50g、黄酒5g、干淀粉5g、盐1g、鸡粉1g。

做法：新鲜猪肝洗净后切成3mm厚片，用黄酒和淀粉抓匀；大米粥煮开会放入姜片和调料，烧开后撒入猪肝片，用勺子推匀；猪肝变色就马上关火，撒入生菜丝，拣出姜片就好。

猪肝富含优质蛋白、血红素铁、叶酸、维生素B2、B12、磷脂，是肿瘤患者增加营养补充、预防贫血非常好的食物来源。如果患者胆固醇过高，则不宜选用猪肝，可以使用鸭血、猪血、瘦肉丝替换。