化疗后白细胞、血小板低是肿瘤患者放化疗中的一个副作用症状，也是临床医学上患者不能坚持完整的放化疗疗程的重要原因之一。怎样才能使肿瘤患者化疗的白细胞达到正常值，化疗后白细胞低吃什么好？一般来说，患者需要先进行足够的营养补充，提高机体免疫力，应多吃些富含蛋白质、铁、维生素的食物。第一，补充颜色鲜艳的水果和蔬菜，如金桔、西红柿、胡萝卜和菠菜等，这些食物中含有丰富的抗氧化物，能够保持机体免疫细胞免遭环境中不良因素的侵袭，并加强白细胞杀伤外来微生物的能力。同时，由于这些食物中还含有大量的维生素 C，因此有利于抵御外来病菌，且能使患者迅速康复。第二，免疫系统需要大量的蛋白质去合成抗体和白细胞，使机体处于良好免疫状态，饮食中应注意多摄取含优质蛋白质丰富的食物，如蛋类、瘦肉和豆制品等。第三，杏仁、麦芽和各种深绿色蔬菜中含有丰富的维生素 E，有一定的抗氧化作用，可以适当选择进食。对于食物的烹调方法，尽量选择煮、炖、蒸的食物，避免食腐烂食物、隔夜的或生的水果与蔬菜。而放化疗后血小板下降的患者，在饮食上应尽可能食物多样化，保证各种营养成分的供给。食疗原则以补气养血、滋阴凉血、止血为主，可食用山药、桂圆、花生米、桑葚、枸杞子、甲鱼、阿胶等。同时避免食粗糙、辛辣食物，防损伤口腔黏膜。对反应严重、长期营养摄入障碍的患者，可考虑用胃肠外营养输入法改善患者状况。

下面简要介绍几种可提高白细胞水平的食物。

(1) 骨头汤   它的原料是猪骨髓、羊骨髓、甲鱼、乌鸡。在烹制的过程中，可以放一些山药、莲子、大枣，从中医角度讲，这种食材的搭配对提高红细胞、白细胞的水平有着重要作用，对康复期体质的提升有着积极的影响。

(2) 香菇   据报道，从人工栽培的鲜香菇中提取的多糖类，对白细胞减少有明显疗效，一般可用鲜香菇适量煮食。另外，香菇还有提高自身免疫功能的作用，增强恶性肿瘤患者的化疗、放疗效果，预防和治疗化疗、放疗所致的白细胞下降等症状。

(3) 黄芪   有补中益气、治虚弱病症的作用。历代医家认为，黄芪为补气诸药之最。白细胞减少者宜食之。

(4) 大枣   有补脾、益气、养血的功效，凡血虚、贫血、血小板减少、白细胞减少者，均宜食用。对肿瘤患者经放疗或化疗后引起白细胞减少者，习惯用红枣同赤小豆、糯米煮粥服食。

(5) 牛肉   能补脾胃，益气血，强筋骨。白细胞减少症者，多属中医脾气虚弱，多食牛肉则补气健脾，故常食颇宜。

此外，有研究表明，硒作为人体不可缺少的微量元素，更是“抗肿瘤之王”。它具有极强的抗氧化能力可以保护细胞膜免受过氧化物损伤，防止白细胞被误杀。有研究显示，应用富硒酵母有助于缓解卵巢癌患者化疗副作用，白细胞数可显著上升。但补硒不推荐使用硒补充剂，特别应避免高剂量的硒补充剂，因为硒的安全剂量和毒性剂量区间很小，非常容易超过最高可耐受剂量，发生中毒。硒补充剂的最大剂量不能超过每天 200 毫克。但从食物中补充较为安全，富含硒的食物包括海参、牡蛎、猪肾、小麦胚粉、花豆等。