肝脏手术切除患者，机体需足够的营养及热量，以帮助伤口的愈合、对抗感染和复原。因此对于术后患者应增加高蛋白、高热量、富含维生素饮食，同时注意营养素的均衡。

应该注意的一些饮食原则如下：

(1) 蛋白质可少量分多次摄取，以达到需求量，避免过于集中。

(2) 尽量少吃油腻的食物，多食用瘦肉、鱼类等高蛋白食物， 多食用蔬菜、水果等高热量食物。

(3) 锌可促进伤口的愈合和避免味道的减退，选择富含锌的食物，如蛋类、肉类、坚果以促进伤口的愈合。

(4) 摄取富含有止血、造血功效的维生素 C 和 K，如青椒、绿色蔬菜、动物肝脏、柑橘等。

(5) 对于高血糖患者，除口服降糖药或注射胰岛素降糖外，三餐进食糖类的量应固定，且避免含糖量过高的食物。

(6) 如有急性感染性脑病发生时，应降低蛋白质的摄取，改以糖类和脂肪作为热量的主要来源。