油烟散发的有毒油烟量是一根香烟的上千倍，人每天在这种环境中吸收的有毒油烟，比在 1 小时内抽两包烟还多。因此，选择一台大风量、吸排效果好，并且正确安装的吸油烟机，对快速清除厨房油烟，保护身体健康，有着至关重要的作用。

吸油烟机的安装高度一定要恰当，这样既能保证不碰头，又能保证抽油烟的效果，正常的安装高度为抽油烟机底部距灶面 90 厘米。“免拆洗”并非不需要清洁，还是要经常清理吸油烟机的滤油网以延长使用寿命。点火同时打开抽油烟机；不要一炒完菜就关油烟机，至少再开 3 ～ 5 分钟。九成家庭仍在使用传统吸油烟机，仅一成家庭使用第四代侧壁式吸油烟机（炒辣椒亦可瞬间吸除油烟）。侧壁式吸油烟机采用近距离侧吸式，它在炉灶上形成一个大气罩，几乎去除 100％的油烟，有一定抗风能力；传统吸油烟机，上边烟罩距灶面远，中途油烟易散开，油烟去除率不 超过 70％，在有风的情况下，油烟可能散开更多。