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烧沸了很长时间或反复煮沸的水就是我们通常所说的“千滚水”。有传言说“千滚水”中不挥发物质的含量会升高，亚硝酸盐水平会提高等，长期饮用会有致癌的风险，但也有相关的实验结果反驳了这一观点，目前对于“千滚水”致癌这种说法，尚未有确切的结论，有待进一步研究。
烧沸了很长时间或反复煮沸的水就是我们通常所说的“千滚水”。有传言说“千滚水”中不挥发物质的含量会升高，亚硝酸盐水平会提高等，长期饮用会有致癌的风险，但也有相关的实验结果反驳了这一观点，目前对于“千滚水”致癌这种说法，尚未有确切的结论，有待进一步研究。