胰腺是人体最重要的消化腺和内分泌器官之一，胰腺癌病人手术以后消化吸收功能和调整血糖等功能都会受到不同程度影响。而营养状况会直接决定患者的预后和生存质量，因此必须高度重视胰腺癌术后病人的饮食调整问题。在胰腺癌术后早期（1-3天）应完全禁食，需通过静脉营养支持，多数病人在4天左右会恢复肠道功能，可以少量饮温水，如观察1天无不适反应，可以开始进全素流食，如米汤、果汁等，逐渐过渡到易消化的低脂半流食如稀粥、烂面片、鸡蛋羹等，避免进食容易产气食物如豆浆、牛奶等，此阶段还可以补充肠内营养制剂，通过口服或管饲方式进行。

出院以后仍需注意加强营养，严格按照医嘱调整饮食方式和饮食方案。以进食易消化食物为主，少食多餐，逐渐增加进食量，但不宜过补。在保证营养足够的基础上，适当控制动物性脂肪及蛋白质的摄入，防止过多脂肪和蛋白质摄入增加胰腺负担，出现消化不良及腹泻症状。优先选用植物性油脂，如橄榄油、葵花籽油等，鱼、豆制品等脂肪含量较低食物可多选用；如血糖控制良好，可以正常摄入碳水化合物如谷物根茎淀粉类食物，烹调方式以蒸、煮、煨等为主，尽量选用少精制加工的自然食材。如果病人出现腹泻加重，腹胀、呕吐等症状，应及时就诊治疗。