在整个化疗的进程中，没有合理足够的营养保证，就不能顺利实施治疗计划。因此，无论在医院或在家，饮食护理都不可忽视。

选择食物的原则是：高热量、高维生素、低脂肪的清淡饮食。注意增加口味，如甜、酸等可刺激食欲，减少化疗所致的恶心、呕吐和食欲不振。

一般常食：番茄炒鸡蛋、山楂炖瘦肉、黄芪羊肉汤及虫草烧牛肉等。还有鲜蜂王浆、木耳、猴头、鸡肫等食品，既补气又健血又健脾胃，减少副反应，提高疗效。食补除注意化疗病人的饮食原则外，还要根据癌症的诊断、病人的体质及所用的化疗药物来区别选择饮食。以下列出一些食品供参考：苹果、橘子、罗汉果、红枣、甲鱼、鹅血、牛奶、鸡蛋、菠菜、香菜、核桃、猪骨髓、 牛骨髓、鹿胎盘等，可以益气养血、补骨生髓。

化疗病人如食欲极度不振，频繁呕吐，在住院时应及时进行静脉营养或要素饮食，保证水电解质平衡及营养的供给。

为保证化疗患者每日的进食量，早餐可在晨 6 时前，晚餐 7 时后，延长给药与进食时间差，可减少反应，促进食物吸收。

化疗是肿瘤治疗的一个有效手段，但几乎所有的化疗药物都会引起患者不同程度的食欲不振、恶心、呕吐等，从而恶化患者的营养状况。合理的饮食能预防和减少因治疗带来的体重减轻和营养不良。

(1) 化疗前

化疗前的均衡饮食，每日饮食中包含谷薯类（米饭、面食）、蔬菜水果类（约 600 ～ 800 克）、肉禽蛋类（瘦肉或鸡肉或鱼肉约 50 ～ 100 克，鸡蛋 1 个）、奶及豆制品类（牛奶一袋，豆制品 50 ～ 100 克）以及油脂类（约 25 克）五大类食物。每日 4 ～ 5 餐，加餐以水果为主。

化疗前一天吃低脂肪、高碳水化合物、高维生素和矿物质的食物，如：米饭、面食、鱼肉、鸡肉、鸡蛋、瘦肉、豆腐、蔬菜、水果等。

(2) 化疗中

化疗期间，由于药物在杀伤肿瘤细胞的同时，难免会使正常的细胞受到一定损害，产生相应的毒副反应，如免疫功能下降、白细胞减少、消化道黏膜溃疡、脱发等。此时，病人宜补充高蛋白质食品，如奶类、瘦肉、鱼、动物肝脏、红枣、赤豆等。河蟹、黄鳝、黑鱼、牛肉等也有助于升高白细胞。如出现食欲不振、消化不良，可增加健脾开胃食品，如山楂、白扁豆、萝卜、香蕈、陈皮等。

滋阴健脾粥：可缓解化疗期间食欲不振、口干、乏力等症状。制作方法是把桂圆 20 克、莲子 20 克、山药 50 克、薏苡仁 50 克，用粳米加水煮粥。

化疗开始的 24 小时内尽量不要吃自己平时喜欢吃的食物， 因为这样会影响以后你对这种食物的感觉。

饮食要求为低脂肪、高碳水化合物、少量优质蛋白质。每天饮食以谷类、蔬菜、水果为主，配以容易消化的鸡肉、鱼肉和鸡蛋等，可以适当补充蛋白质粉（大豆或蛋清），宜少油。

如果治疗反应较重，饮食以流质为主。可用菜汤、米汤、果汁及一些要素饮食。嚼生姜有一定的止呕作用。

(3) 化疗后

化疗是近年来在肿瘤治疗中进步最快的治疗方法。但是化疗药物常“是非不清”、“敌我不分”，在杀伤肿瘤细胞的同时，也杀伤了人体正常细胞。大量临床实践证明，对中晚期病人进行大剂量放、化疗，或对产生耐药的患者再次进行化疗可能导致身体虚弱的患者更加垂危，加速患者死亡。临床上可以见到，患者死因不是因为癌症本身造成，而是由于不科学、不恰当的杀伤性治疗所致。对晚期癌症的治疗更重要的是减轻痛苦，提高生活质量，控制病情，“稳中求进”，以便获得长期带瘤生存。

大枣龙眼枸杞粥：具有健脾补肾、填髓生血的功效，适合化疗后血象减少的患者。制作方法是把大枣 10 枚、龙眼肉 15 克、 枸杞子 15 克、薏苡仁 100 克、冰糖 10 克，加水煮粥。

化疗后身体较虚弱，宜选择营养丰富且易于消化的食物，如软饭、稀饭、煲汤、面包、馒头、包子、鱼肉、鸡蛋、鸡肉、土豆、 香蕉、果酱等。

少吃多餐。可以用姜来刺激食欲。如果体重下降明显，则需要素饮食。用酸奶替代牛奶，以免腹部胀气。适当运动。