幽门螺杆菌是人类最常见的致病菌，20 世纪 80 年代由澳大利亚科学家从慢性活动性胃炎患者胃黏膜中分离出来，是一种缓慢生长、微需氧的革兰氏阴性螺状杆菌。

科学家很早就关注到幽门螺杆菌感染与胃癌发病风险的关系。20 世纪 60 年代，在美国夏威夷、加州和英国人群中开展了 3 项回顾性队列研究，经过 20 年左右的自然随访，将罹患胃癌者和对照组幽门螺杆菌感染情况进行比较，发现感染者罹患胃癌的相对危险度显著高于对照组，OR 分别为 6.0（95％CI=2.1 ～ 17.3）、3.6（95 ％ CI=1.8 ～ 7.3）、2.77（95 ％CI=1.04 ～ 7.97）。1994 年，IARC（国际癌症研究机构）将幽门螺杆菌定为Ⅰ类致癌物。目前，有多项 Meta 分析总结了幽门螺杆菌感染与胃癌发病风险的关系，其中包含 12 项前瞻性研究的 Meta 分析结果显示：幽门螺杆菌感染与胃癌发生密切相关，OR 为 2.36（95％ CI=1.98 ～ 2.81），但幽门螺杆菌感染与胃贲门癌发生无关（OR=0.99），与非贲门癌的发生密切相关（OR=2.97，95％ CI=2.34～ 3.77）。