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食管癌患者要鼓励尽量多进食，对进食困难或进行放疗、化疗的患者，首先推荐摄入多种新鲜果蔬（如苹果、哈密瓜、猕猴桃、木瓜、胡萝卜、西红柿、西兰花等），而非大量补充维生素制剂。只有当进食不足或营养缺乏时，才需适量补充多种维生素和微量元素制剂。
食管癌患者要鼓励尽量多进食，对进食困难或进行放疗、化疗的患者，首先推荐摄入多种新鲜果蔬（如苹果、哈密瓜、猕猴桃、木瓜、胡萝卜、西红柿、西兰花等），而非大量补充维生素制剂。只有当进食不足或营养缺乏时，才需适量补充多种维生素和微量元素制剂。