左旋门冬酰胺酶的副作用之一是有时会引起严重的急性胰腺炎。暴饮暴食或进食油腻食品会使胰腺分泌增多，增加胰腺负担，成为引起急性胰腺炎发病的诱因，所以在应用左旋门冬酰胺酶期间要忌食油腻食品，以免诱发急性胰腺炎。
