食管癌患者由于进食困难，常伴有营养不良。放疗所需时间较长，故在治疗过程中需要给予合理的膳食，以保证有足够的营养来完成整个治疗过程。放疗过程中，患者的膳食应注意以下几个方面：

(1) 饮食要均衡丰富，应进食高热量、优质蛋白、富含维生素的食物和多食新鲜蔬菜。

(2) 注意保护食管黏膜，要吃易消化的食物，应避免进高盐、 过硬、过烫、酸辣的食物，切忌暴饮暴食。

(3) 食物要新鲜，多吃新鲜蔬菜和水果，不吃腌制、油炸和烟熏食品。

(4) 进食定时定量、清淡或少食多餐。