黄曲霉素的代谢产物——黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用。玉米，花生等食品被黄曲霉毒素 B1 污染严重的地区，肝癌的发病率也较高。亚硝胺、偶氮、酒精、有机氯农药等超标也是可能的致癌因素；一些饮用水常被多氯联苯、氯仿等污染，死水池塘中生长的蓝藻是强烈的致癌植物；寄生虫病，如南方的华支睾吸虫（肝吸虫）感染可刺激胆管上皮增生，可导致原发性胆管癌。

长期酗酒是损害肝脏，也是诱发肝癌的重要原因。酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢，使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。饮酒越多，脂 肪肝也会越严重，还可诱发肝纤维化，导致肝硬化。