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胃癌发病有明显的地域性差别，在中国的西北与东部沿海地区胃癌发病率明显比南方地区高。长期食用熏烤、盐腌食品的人群中胃远端癌发病率高，这与食品中亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃化合物等致癌物或前致癌物含量高有关。吸烟者的胃癌发病危险较不吸烟者高 50％。
戒烟、限酒，注意尽力避免食用腌制、粗硬食物，进食新鲜食物，对于预防胃癌有重要意义。
胃癌发病有明显的地域性差别，在中国的西北与东部沿海地区胃癌发病率明显比南方地区高。长期食用熏烤、盐腌食品的人群中胃远端癌发病率高，这与食品中亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃化合物等致癌物或前致癌物含量高有关。吸烟者的胃癌发病危险较不吸烟者高 50％。
戒烟、限酒，注意尽力避免食用腌制、粗硬食物，进食新鲜食物，对于预防胃癌有重要意义。