虽然目前并没有充分的证据明确地表明乳制品能够预防癌症，但相关证据正在不断积累。奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，主要提供优质蛋白质、维生素 A、维生素 B2 和钙。牛奶中蛋白质含量平均为 3％，人体消化率高达 90％以上，其必需氨基酸比例也符合人体需要，属于优质蛋白质；脂肪含量约为 3％～ 4％，并以微脂肪球的形式存在，有利于消化吸收；碳水化合物主要为乳糖，有调节胃酸、促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用，并能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收以及帮助肠道有益菌繁殖，抑制腐败菌的生长。牛奶中富含钙、磷、钾，且容易被人体吸收，是膳食中钙的最佳来源。根据《中国居民膳食指南》，每人每天应喝奶 300 克或食用相当量的奶制品，对于饮奶量更多或有高血脂和超重倾向者应选择减 脂、低脂、脱脂奶及其制品。